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DIE VIELFALT DES ORIENTALISCHEN GENUSSES.
Die türkische Küche vereint die Esskulturen der verschiedenen Völker, die es zu Zeiten des Osmanischen Reichs gab. Das Ergebnis ist eine kulinarische Vielfalt zwischen Orient und Okzident. Besondere Auf- merksamkeit erhält dabei frisches Gemüse, das mit Joghurt serviert wird. Die Art der Zubereitung variiert zwischen gefüllt, mariniert, gebraten, gedünstet und frittiert. Für die raffiniert gewürzten Fleischgerichte werden hauptsächlich Lamm, Rind, Kalb und Huhn zubereitet.
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